鹌鹑蛋冲洗净，煮熟过凉、去壳，清水冲洗一下，冲掉残留鹌鹑蛋壳。
去壳鹌鹑蛋放入锅中，加入所有配料，生抽负责咸味放适量，我放了约三调羹的量，放老抽仅仅为了调色，所以我只放了小半调羹的量咸味不够可以再加生抽。注意：无须放水。
大火煮开转中小火，保持国内液体在滚的状态，煮至基本收汁即可关火。注意：期间要翻锅，请勿远离，避免粘锅