让胃口变好的海鲜汤饭

作者： 糖盐盐

天气变热，是不是觉得胃口也变差了？干饭吃不下，荤素搭配的三菜一汤做起来也太麻烦了！这时候煮上一锅食材丰富的海鲜汤饭，呼啦啦能扒下好几碗。

用料

• 鲣鱼干 2-3片
• 香菇 5朵
• 米饭（最好隔夜饭） 2碗
• 鲜虾 15-20只
• 鱿鱼 1只
• 青口或其他贝类 适量
• 蟹棒（可不要） 5根
• 海鲜菇或其他菌类 一小把
• 芹菜 3根
• 胡萝卜 三分之一根
• 玉米粒（可不要） 一小把

让胃口变好的海鲜汤饭的做法步骤

步骤 1

熬制汤底：香菇提前泡发，将鲣鱼干和香菇加水煮滚，小火熬制。

步骤 2

边煮边撇去浮沫，直至汤色变成浅褐色，大约需30-35分钟。

步骤 3

熬制汤底时准备食材：鲜虾剥出虾仁（可将买回的鲜虾放冰箱冷冻半小时，取出冲水后更易剥），虾仁加盐和料酒腌制；青口加姜丝焯水（开口即关火捞出备用）：芹菜摘掉叶子后洗净切段；海鲜菇切根洗净；鱿鱼切花刀后切块，本次没买到鱿鱼，省略图片；胡萝卜切丝。

步骤 4

将熬制好的高汤滤掉汤渣，加入海鲜菇煮滚。

步骤 5

保持中火，加入虾仁、蟹棒、胡萝卜丝，鱿鱼也可在此时加入

步骤 6

紧接加入米饭，用筷子将结块的饭团快速划开，加入玉米粒、芹菜段

步骤 7

紧接加入焯好水的青口或贝类，调至大火，加盐调味，怕腥的可加入适量胡椒粉，煮滚即关火。

菜谱创建时间：2019-04-09 15:57:24