清理过的鸡翅正反面割一刀，以便入味。鸡小腿也是，入味的同时促进烤熟，减少烤制时间。
准备一个保鲜袋，最好套两个。把鸡翅还有所有调味料放下去腌制，按摩一下。常温腌制四个多小时以上或者放冰箱都可以，我是做的晚餐，所以一般中午或者早上腌制，晚上就用来烤了
烤箱上下火230°预热
方法①把鸡翅整齐的码放在烤盘里，我用的是不沾烤盘。 方法②烤箱底下放烤盘垫锡纸，上面放一个烤网，把腌制好的鸡翅整齐的摆放上去，隔开一定的位置（这种方法烤出来的鸡翅受热均匀，上色也均匀，中途记得翻面） 方法③烤盘放锡纸，或者用锡纸做的烤盘，把鸡翅摆放上去（这个方法最省事，不用怎么清洗模具） 以上三种方法，无论挑选哪一个，中途都要翻面。
烤箱230°或者210°烤三十分钟至熟（视烤箱调整成熟时间）。用180°也可以，就是不一样的温度不一样的时间成熟而已，180°熟得慢一些，（用牙签插下去拔出来的时候，插入鸡翅的部分牙签是干的，无血水冒出即便是熟了）我的烤箱温度偏高一些，一般开始的时候230°，再调整到210°，最后180°；有时候赶时间的话就会全程230°，但是要紧盯烤箱，以免烤焦。