正宗红酒炖牛腩

作者： 颠颠儿

减肥期间太馋牛肉了，才炖了这个，陆续会在做清真炖法，清炖牛肉，中式牛肉等

用料

• 牛腩 3斤
• 西红柿 4个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 红酒 一瓶
• 橄榄油或黄油 一丢丢
• 盐 看个人口感一定陆续多次少放！

正宗红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉放冷水里拔血水，水红了就换新水，一个半-2个小时，直到没有血水为止

步骤 2

洋葱切丝备用

步骤 3

西红柿十字刀开水烫一下

步骤 4

西红柿切好备用

步骤 5

放黄油或橄榄油些许

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步骤 6

步骤 6

放洋葱煸炒

步骤 7

西红柿加入继续煸炒至出汁，如果太干就加一点点水不干锅就好，超好酱汁备用！

步骤 8

牛肉不焯水！直接放入红酒，我直接放了一瓶（好心疼）

步骤 9

炒好的酱汁铺在肉上开大火，开锅后转小火

步骤 10

期间可以撇撇血沫子

步骤 11

等待中，一共要炖2个小时，炖到一个小时的时候放盐，也可以加入土豆或者胡萝卜，这个看个人

步骤 12

捞起一块肉，筷子扎一下就很轻松的进去就ok了，这个时候开大火收汁，再次适量根据咸淡加入盐即可

步骤 13

噔噔噔噔，出锅啦～美味的法式红酒牛腩就好了

正宗红酒炖牛腩的小贴士

1.牛肉不焯水，是因为之前已经拔了2个小时血水了，期间可以稍微使劲按压牛肉挤出内部血水，正宗的法式做法不焯水是为了保留肉仙，下次做中式的我在教大家焯水的 2.西红柿一定要炸出油汁，如果买的西红柿不出汁可以加一些番茄沙司，一定不能加番茄酱和亨式的 3.里面都没有其他如香叶，葱姜蒜是因为红酒本身有果酸，为了不让中式的味道混了西式的，才没加！

菜谱创建时间：2019-04-09 11:02:33