酥到掉渣的花生酥

作者： 贪吃的大天天

这是一款自己觉得上手快又好吃的类似曲奇的酥饼，老人小孩都会很喜欢，真正做到了酥到掉渣，花生碎也可以换成核桃或者你喜欢的任何一种坚果

用料

• 鸡蛋 35克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 150克
• 色拉油 60-70克
• 黄油 30克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 黑芝麻 适量
• 盐 0.5克
• 花生碎 30-60克

酥到掉渣的花生酥的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和糖粉还有黄油先搅拌均匀，不搅拌均匀会满天飞雪😂然后电动打蛋器低速打发均匀 最好是那种拉丝头的

步骤 2

加入色拉油，继续打发均匀，这是完全乳化的样子

步骤 3

倒入过提前筛好的低粉混合物（泡打粉，小苏打，盐）搅拌均匀，可能开始会有点湿湿的，静置一会就好了

步骤 4

倒入花生碎，用手搅拌折叠均匀，因为方子的关系还是会有点湿湿的，很正常，不要那种瘫软下去的就可以

步骤 5

分成20克左右一个面团，压一下整形，撒点黑芝麻，不撒也没关系

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步骤 6

步骤 6

烤箱180度18到20分钟，根据自己烤箱调整时间，因为按压的厚薄度也决定烘烤的时间，最后几分钟最好看一下

步骤 7

成品出炉，比较一下这个图片和下面一张图片，不同的烘烤盘和大小，一样的时间颜色也会不一样

步骤 8

所以最后几分钟自己看看，喜欢颜色深就时间加长点，不喜欢就短点，熟的酥你拿出烤箱推一下饼底会很滑溜的移位，不熟就会黏在油纸上

步骤 9

成品动态图

酥到掉渣的花生酥的小贴士

黄油打发的时候一定要把糖粉和鸡蛋搅拌均匀，要不然满天飞粉，甜度自己可以适当加减，这种黄油和色拉油结合的点心本人还蛮喜欢的，花生碎也可以不放，一定要糖粉～糖粉，白砂糖不容易混合溶解，喜欢颗粒感无所谓，因为面粉吸水量的关系，油的用量可以适当减少五到十克，因为我用的王后低粉可能吸水量偏大，不过也不建议大量加粉，这样就失去本来酥的掉渣的口感了

菜谱创建时间：2019-04-09 10:51:34