雪媚娘/大福

作者： 蝴小蝶-

同事强烈推荐夏天让我做大福给宝宝吃，做出来真的很好吃😋

用料

• 雪媚娘皮：
• 草莓 适量
• 牛奶 180克
• 黄油 50克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 100克
• 馅料：
• 淡奶油 160克
• 细砂糖 12克
• 手粉 糯米粉40克

雪媚娘/大福的做法步骤

步骤 1

40克糯米粉小火炒熟。炒至闻到香味即可关火，防止变黄。

步骤 2

将雪媚娘皮的材料除黄油外全部放入容器中并搅匀，过筛两到三次。然后放入蒸锅中蒸熟。 最好盖一层耐热保鲜膜，家里没有了所以我没盖

步骤 3

蒸5-10分钟，用筷子挑开看看，全部凝固了就可以端出来了。像我上个步骤没有盖保鲜膜，现在蒸碗里会有水，这一步一定要倒掉。

步骤 4

趁热加入黄油，等到不烫手的时候带上手套开始抓，刚开始黄油多，用这种按压的手法。

步骤 5

后面黄油慢慢被面团吸收，可以用揉的手法，见步骤11。（抱歉我现在不知道怎么调整步骤）揉好后用保鲜膜或者保鲜袋包起来放入冰箱冷藏两小时

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步骤 6

步骤 6

冷藏后的面团撒了手粉就不粘了，分成16个小剂子，并擀成圆形。

步骤 7

打发淡奶油忘记拍照了。打发至六成，有纹路即可。装入裱花袋。底下挤一些淡奶油，放入草莓或者芒果，火龙果都行，上面再铺一层奶油

步骤 8

没有雪媚娘模具，用虎口这里可以帮助整形。

步骤 9

将口收好，口沾点手粉向下放好。

步骤 10

再来一张。

步骤 11

补充步骤6揉的手法

雪媚娘/大福的小贴士

吃不完的可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏。冷藏后更好吃

菜谱创建时间：2019-04-09 09:53:47