油热后放入葱段和姜片炸出香味（有香菜也可以放进去），葱变黄后可以捞出葱姜，加入草果继续炸两分钟，关火，准备辣椒面混合物。
辣椒面（最好选粗糙点的）倒入碗中（比所有材料加起来至少三倍的容量），倒上白芝麻和其它粉类。（辣椒面中加入粉类后可以加入少量热过的油（热油是为了降低黏度）拌匀，这样第三步就可以直接倒入热油了，不用等冷却，也不用分三次~）
分三次把1中冷至七八成热的油倒入2的碗中，边倒边搅拌。超级香，味道也好的辣椒油就好啦，建议放置一天后再用，味道更足。