无辣不欢秘制辣油（小馄饨凉面绝配）

作者： 超人夫妻

夏天是凉拌菜当道的季节，怎么能少了凉菜之魂辣椒油呢，按照这样做出来的辣油真的很香，希望大家能抽出时间尝试一下

用料

• 四川小米椒 5克
• 四川红花椒 5克
• 四川青花椒 5克
• 菜籽油 半锅
• 黑芝麻 适量
• 盐 少量
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香砂仁 2个
• 草寇 1个
• 香果 1个
• 香五加皮 半根
• 肉蔻 1个
• 红寇 2克
• 香叶 3片
• 桂枝 2克
• 京葱 2段
• 香葱 1根
• 香菜 2根
• 大蒜瓣 5瓣
• 生姜片 3片
• 洋葱 四分之一个
• 四川中粗辣椒面 一碗
• 四川细辣椒面 一碗

无辣不欢秘制辣油（小馄饨凉面绝配）的做法步骤

步骤 1

如图所示，把要榨油的材料全部都称好准备好

步骤 2

把中粗、细辣椒面、芝麻、一小勺盐混合在一起，放一旁备用

步骤 3

锅里倒入菜籽油，烧至六成热时放入蔬菜进去炸

步骤 4

1分钟后再放入香料进去炸制

步骤 5

直到炸到蔬菜完全干枯后全部捞起，只剩清油

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步骤 6

步骤 6

赶紧把热油倒入辣椒面中，充分的搅拌防止糊，这时候香的恨不得立马来碗小馄饨😄

无辣不欢秘制辣油（小馄饨凉面绝配）的小贴士

我用的都是四川的辣椒，四川的香料，四川菜籽油，所以味道上比普通的更胜一筹的

菜谱创建时间：2019-04-08 23:41:20