清蒸鲈鱼

作者： 颜色绿

用的是河鲈鱼，好做，鲜美。

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱丝，姜丝，干辣椒，花椒
• 盐，料酒，蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

这是所有需要的食材和调料。鱼用少量的盐和料酒腌15分钟，鱼身这样划开几道。注意盐不要放多，因为蒸鱼豉油也是咸的。

步骤 2

把葱姜丝铺在鱼的上面，肚子里也放上一些。蒸锅上汽后，放鱼，用大火蒸8分钟，关火后不要开盖，盖着继续焖1分钟。

步骤 3

把鱼上面的葱姜丝拨走，换一个新鱼盘，重新放上葱姜丝，辣椒和蒸鱼豉油。

步骤 4

将油烧热放入花椒，花椒炸至略黑色的时候，把胡椒拨出。热油浇在鱼身上，你听到呲啦一声，基本上就成功了。

步骤 5

这是做好的样子，趁热沾着豉油汁吃。和鲈鱼的刺很少，大块吃鱼肉很过瘾！

菜谱创建时间：2019-04-08 22:23:31