适合做三文治的吐司面包

作者： Cc0326

买了厨师机以后开始开启面包类烘焙，比起以前手工揉面揉到疯癫，现在真是太轻松了～做吐司面包是因为操作简单，每次做一个就已经能吃好久，加上偶尔想吃三文治，用自己做的吐司来做，真是比外面买来的香多了～我的吐司盒子是展艺450g的～带盖带盖～

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋+牛奶 190克（因为鸡蛋有大有小，液体部分算总量觉得最合适）
• 盐 2～3克
• 白砂糖 35克（喜欢甜的可以加到45左右）
• 酵母 3.5克
• 黄油 27克
• 奶粉 10克

适合做三文治的吐司面包的做法步骤

步骤 1

先把除了黄油以外所有材料倒进搅拌碗，先用1档或者低速档将全部材料搅拌均匀，初步成团，然后调到3-4档，中高速揉十二分钟左右，面团光滑，加入室温软化的黄油，调到1-2档低档将黄油和面团揉合，黄油全部揉入面团后，4档15分钟左右，拉出手套膜就可以停了。

步骤 2

因自然发酵无法控制发酵温度和湿度，所以我放烤箱发酵，调的发酵功能，不覆保鲜膜，放小碗常温水。35°发酵大约80分钟，手指沾面粉戳下去不回弹一发就结束了如下图

步骤 3

像这样戳下去不回弹就可以了

步骤 4

拿出来排气整形，分成三等分面团，然后用擀面杖把面团擀成长椭圆，卷起来～三个卷卷在土司盒里码好，放进烤箱40°二发，开盖，还是刚刚那碗水

步骤 5

二发中

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步骤 6

步骤 6

发酵到九分满，拿出来盖好盖子，上下火180度预热10分钟，然后放进吐司盒，180度40分钟，就出现了下两图满盒、方方正正的漂亮吐司了～结束马上脱膜晾凉～还有一种吐司方正的办法，小伙伴说看二发差不多满了就盖盖子继续发酵，等盖子有阻力拉不开就开烤，一样样的方方正正。不过我也有试过可能发酵太满，导致面团从盖子边溢出的情况，建议还是九分满就开烤哦～要做三文治记得一定要晾凉后切片，建议用锋利的有锯齿的刀来回切，这样面包才不会被按塌哦～

步骤 7

满盒！

步骤 8

方正！

菜谱创建时间：2019-04-08 22:19:57