1.牛肉切块、冷水入锅（放点姜片、料酒），开锅后撇出血沫、牛肉捞出温水洗净。 2.油、葱姜蒜炝锅；放入牛肉、翻炒；放八角、干辣椒、香叶、桂皮翻炒；放老抽少许、白糖一勺、料酒、生抽、耗油、鸡精、盐翻炒。 3.加水，高压锅20分钟。 4.倒入锅内，加入切好的土豆、胡萝卜炖20分钟。最后关火放入味素。
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