【不一样的糊】锅包肉

作者： 快手美厨娘的拿手小菜

用料

• 猪里脊肉（上海叫大排肉） 150-250克
• 鸡蛋蛋黄液 1个
• 葱叶段
• 姜丝
• 葱白丝
• 香菜段
• 淀粉
• 花椒面（或胡椒粉）
• 红椒段

【不一样的糊】锅包肉的做法步骤

步骤 1

备料，将猪里脊肉切成薄片，用盐料酒花椒粉为腌制一下。葱姜香菜红椒切段。

步骤 2

注意这次的糊不同！在碗里打入一个鸡蛋黄液，加水加淀粉搅拌，直至粘稠，用筷子沾后，糊形成流线型，给肉片上糊

步骤 3

油6成热，下入挂好糊的肉片，炸至金黄色。捞出沥油

步骤 4

锅中留少许油，加入糖、醋，盐，直至糖融化，加入姜葱青椒段，倒入刚炸好的肉片，上汁。盛盘，撒上香菜。成品如图

菜谱创建时间：2019-04-08 21:03:04