茯苓放入小美主锅，先设置1分钟/速度10进行打磨，将打到锅壁上的茯苓刮下来，再设置1分钟/速度10进行第二打磨。
将打磨好的茯苓粉倒出进行过筛后备用。
小美主锅内加入牛奶、酵母、糖和油，设置1分钟/速度3混合（冬天需要37度混合），混合好后加入中筋面粉和事先打磨好的茯苓粉，设置30秒/速度3再逐渐增加到速度6的粉类混合，最后设置揉面模式3分钟。
取出揉好的面团进行收光的动作整理一下面团，将面团均分成你想要的大小，我是将面团分成10个小挤子。
在整形的过程中要盖上保鲜膜或直接像我这样将蒸锅盖盖上去，防止面团表面风干。
将分割好的面团整成这样的圆形，为了有颜值可以用红色食用色素做一下装饰。
面团滚圆的动作看此视频。
发酵15分钟就可以上锅蒸啦（冬天发酵时间需要延长至30分钟，还需放在温暖密封的地方帮助发酵），馒头发酵好后，主锅内加入500克水，设置20分钟/V键/速度1进行蒸制。