将生粉撒在猪肚上（用生粉可洗去猪肚残留的黏稠），来回揉搓，洗完一面，再洗另一面，用清水将两面都洗净。
猪肚放盘里，倒入白醋，来回揉搓（两面），约一分钟，去除腥味。
猪肚过水，用刀去掉猪肚上的脂肪，洗净
白胡椒粒打碎，与生姜一起装入猪肚中。
猪肚放入高压锅中，加水约1碗，煮约30分钟。
猪肚斜刀切丝。
三色彩椒、姜切丝。
锅里少许油，放入姜丝、酸菜翻炒；再加入猪肚，继续翻炒，加少许水、盐、酱油，待水收干后，加入彩椒翻炒，即可上锅。
喜欢吃辣的可以加辣椒哦~