普通面粉一分为二，一半开水烫面，一半温水和面，和成软硬适中的面团，醒着。
葱姜切末
香菇胡萝卜切丁
糯米前一晚泡上，泡好的糯米上锅蒸30分钟或者电饭煲焖均可，热锅凉油放肉馅煸炒，发白，加葱姜末，盐，料油，鸡精，耗油，一点白糖，老抽上色，胡椒粉，喜欢的可以加十三香，加入香菇胡萝卜炒熟，放凉，蒸熟的糯米加入。
加香油搅拌均匀，醒好的面团，搓成长条，切均匀的的小剂子，擀成薄片，做烧麦生抷。
开锅后蒸15分钟即可 这样的烧麦软软糯糯
烫面软乎，擀的越薄越好，透明的。