不用烤箱叉烧酱的叉烧

作者： 飘飘Susie

这应该是我们家才有的味道吧？从小是爱吃麻麻做的，现在长大了自己改良了味道，更加好吃了，地道广西味叉烧，零差评，易上手，我做了好多年才决定把它写下来，毕竟太多人问我了😂😂😂 用料非常简单，不用叉烧酱，毕竟叉烧酱味道千篇一律而且添加剂太多了～爱吃叉烧家里又没有烤箱的童鞋们不要错过哦

用料

• 梅头肉 2000克
• 生抽 60g
• 老抽 20g
• 白糖 40g
• 腐乳 1块
• 酸梅 2颗

不用烤箱叉烧酱的叉烧的做法步骤

步骤 1

做叉烧最重要的一步是选肉，一定要买梅头肉，而且要肥瘦兼有。如图，选这种，按纹路再切成4cm左右块状。

步骤 2

称好所有酱料，混合在一起。

步骤 3

用一般的炒锅，把酱料倒到梅头肉里，给肉做个马杀鸡。

步骤 4

开小火！！一定要最小火！！！全程最小火！！重要事情说3遍～ 不用放水，因为煮的过程会出水！ 然后盖盖子以后你就可以去旁边刷朋友圈看电视了，整个过程需要隔一段时间就翻动一下，让它均匀受热入味。

步骤 5

大概1个半小时，每次煮情况不一样，时间说不定。主要看肉是不是出油了。出油就开盖子，大火收汁

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步骤 6

步骤 6

装出来

步骤 7

切片，搞定。大口大口吃肉吧！

步骤 8

有必要说一下酸梅，估计南方人都知道吧。就是用盐腌制的梅子，很咸！所以整个方子我是不放盐了。毕竟有酱油了。

步骤 9

酱油的咸度也是关键，我是如图酱油和腐乳。大家可以自行调整酱料用料。

不用烤箱叉烧酱的叉烧的小贴士

一定要小火！不要放盐！这样肉会非常嫩！

菜谱创建时间：2019-04-08 19:33:09