1.菠萝切开，掏空菠萝。注意不要弄破外壳。
2.胡萝卜切丁用水煮熟。盛起。
3.鸡蛋打散，热油下锅，滑开。
4.锅里放冷饭、胡萝卜丁，翻炒片刻，加青菜末，翻炒，加盐，最后放入菠萝丁。翻炒均匀。
5.关火，装入菠萝壳内。