牛肉切小块，番茄切块，土豆切滚刀块，胡萝卜切圆块。
烧开水将牛肉焯好，砂锅加凉水放入姜片和枸杞，水烧开后加入焯好的牛肉，十分钟后加入西红柿、土豆、胡萝卜，继续大火十分钟后转入小火慢炖1～2小时。
开锅时放入盐，再炖一小会，准备好盛入的大碗里放入切好的香菜，将炖好的美食盛入碗中。