西红柿角瓜鸡蛋汤

作者： 晓月老师

用料

• 西红柿 1个
• 角瓜(西葫芦) 半根
• 没有角瓜 用老黄瓜也可以 口味微酸 更好喝
• 鸡蛋 1只
• 盐 适量
• 鸡精 适量

西红柿角瓜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

西红柿一只，角瓜一段（没有角瓜可以用老黄瓜，味道更好）。

步骤 2

西红柿切成滚刀块，备用。

步骤 3

角瓜（或者老黄瓜）去皮后，用刨刀刨成条片状，备用。（角瓜瓤弃去不用，老黄瓜瓤可以切块备用。）

步骤 4

锅中加水烧开（想做多少碗汤就加多少碗水），下西红柿块煮一分钟，再下角瓜条片（或者老黄瓜条片和瓤），煮至西红柿软烂，角瓜片透明，将西红柿皮夹出丢弃。

步骤 5

将鸡蛋液用筷子打散。

步骤 6

将打散的蛋液沿锅边转圈倒入汤中，待蛋花浮起，用筷子轻轻搅动一下即成。（我用的锅小了，蛋花都挤在了一起，建议大家用大一点的锅，这样打出来的蛋花就会又薄又大，非常漂亮）

步骤 7

按自己喜好的口味，加入适量的盐和鸡精调味（喜欢的可以加一把葱花或香菜），关火出锅。

步骤 8

配上一张香喷喷的油饼，真是人间美味^o^

菜谱创建时间：2019-04-08 16:47:16