养生南瓜吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（无盖）FB20053 配方用量可做3个300g吐司。

用料

• 高筋粉 500g
• 细砂糖 75g
• 奶粉 15g
• 酵母 6g
• 鸡蛋 50g
• 纯牛奶 150g
• 南瓜泥 120g
• 炼乳 55g
• 盐 5g
• 黄油 30g
• #南瓜馅
• 南瓜泥 150g
• 玉米淀粉 12g
• 细砂糖 8g
• 奶粉 8g

养生南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮提前蒸熟，控干水分，用料理机打成泥状

步骤 2

取120g南瓜泥，与除黄油外的所有面团材料，揉至扩展，能拉出厚膜。再加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 3

面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。

步骤 4

发好的面团排气，均分成3份，每份约300g面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

取150g南瓜泥倒入麦饭石锅，加入玉米淀粉、细砂糖、奶粉混合，开中火（电磁炉900W）翻炒

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步骤 6

步骤 6

不停翻炒，注意不要糊底。炒至浓稠成抱团状。

步骤 7

取一份面团，擀开成长方形。均匀铺满南瓜馅。

步骤 8

上下对折

步骤 9

均匀切成6片

步骤 10

如图，将每份面片折两下三层

步骤 11

整齐摆放在吐司盒内

步骤 12

放在温暖湿润处，发酵至9分满。刷上蛋液，撒上南瓜子仁

步骤 13

烤箱上火150度，下火200度，烘焙22分钟左右。出炉后脱模晾凉。

步骤 14

刚出炉香气扑鼻，组织松软，拉丝效果也不错哦！

菜谱创建时间：2019-04-08 16:23:36