懒人便当里都有的肉饼

作者： Lrislris

厨房里飘出阵阵肉香，细闻，好像有香菇的沉香，葱的辛香，迫不及待掀开锅，原来是肉饼，肉汁在火的助攻下，不断咕噜咕噜地拥着肉饼，香气也更浓烈了… 我吧，属于懒人堆里爱做饭的，每周会买好工作日五天的菜，洗洗、切切统一放到保鲜盒里储存在冰箱，工作日早上起来倒锅里炒炒完事。 这道肉饼，也经常出现在我的工作便当里，属于一道硬菜，一次会做好三天的量，分袋储存在冰箱的冷冻层，早上起来上锅蒸，再煮个青菜，算完事。

用料

• 前腿肉 400g
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 3朵
• 葱 1根
• 酱油 半勺
• 蚝油 1勺

懒人便当里都有的肉饼的做法步骤

步骤 1

所有都切丁备用

步骤 2

肉剁成肉糜，加料酒、白胡椒粉去腥调味（拌了点剩下的笋丁，不喜欢的可以不放）

步骤 3

把切丁的食材全部混合，加半茶勺盐调味，沿一个方向搅拌，让肉上筋，团成肉饼； 锅中热锅冷油，锅入油后，改小火，放入肉饼，煎至肉饼到抖动锅能自由滑动状态即可翻面煎另一面；

步骤 4

两边煎至定型后，加入没过一半肉饼的热水以及泡过香菇的水，一勺蚝油，半勺酱油，盖盖焖煮，收汁即可

菜谱创建时间：2019-04-08 14:07:19