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麻辣鱼子

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作者: 透明海-1

用料

麻辣鱼子的做法步骤

步骤 1

将葱,姜,蒜,蒜苗切好,麻辣底料干辣椒郫县豆瓣酱备用。鱼子可以先上火蒸几分钟成型也可以直接用,这个看个人喜好。我是先蒸了一下再切块不容易散。

步骤 2

将油烧热下麻辣底料郫县豆瓣酱干辣椒和葱姜蒜炒香出红油,倒少许生抽料酒。

步骤 3

倒开水下鱼子没过鱼子一点点,鱼子不能多翻容易散开。大火几分钟转小火炖到汤汁剩一半撒盐,个人不太喜欢放味精鸡粉之类的所以没放。(喜欢酸辣口的也可以再放点醋)

步骤 4

出锅撒上蒜苗,也可以蒜苗垫底干锅也行,总之可以按个人习惯随意搭配。

菜谱创建时间:2019-04-08 13:27:38
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