煎饼果子来一份

作者： _可乐妈_

迷你版煎饼果子教程，小清新口味， 饼皮软软哒，蔬菜慢慢哒，早餐吃一个爽爽哒！ 一点都不油腻，又不用怕上火！ 是完整复刻现在早餐的主流，吃腻了古早味的煎饼果子可以来份这个尝试下~ 当然饼皮你也可以烙久一点，就是古早味的那种脆饼皮喽~随意呢 当然酱料是我自己研发的，你是喜欢甜面酱还是辣椒酱还是什么酱都随意啦！ 大概面糊能做12-15个的量。

用料

• #面糊
• 中筋面粉 100
• 玉米面 10
• 黄豆面 若没有可以不加
• 水 180-200
• #薄脆
• 高筋面粉 80
• 水 适量
• 盐 1
• #刷酱
• 蒜头、韩式辣椒酱、糖、盐、酱油、果醋等 根据自己喜好
• #其他
• 生菜（高丽菜）丝、小黄瓜等

煎饼果子来一份的做法步骤

步骤 1

电饼铛要提前预热5min，舀一勺面糊。

步骤 2

大概20-25g 的量

步骤 3

摊平，最好买那种专门摊煎饼的木柄。 如果饼皮摊的较厚，建议合上盖子上下火一起工作会快点。大概合个2min左右打开看一下~

步骤 4

当当当当，图为摊煎饼的得力助手！

步骤 5

倒上鸡蛋液，摊开。

展开全部

步骤 6

步骤 6

撒上黑芝麻点缀。

步骤 7

翻面，刷上秘制酱料~ 不喜欢大蒜的就不要加

步骤 8

加上两小片薄脆压碎、根据饼皮的大小再尽可能多的抓一把生菜。

步骤 9

生菜或者高丽菜切成丝口感会更好哦~有小黄瓜的再放点黄瓜，随意挤上沙拉酱。

步骤 10

薄脆自制： 如同和饺子皮一样边加水边搅拌，和成絮状然后再揉成团。柔软度就像饺子皮的那种就好，太软或者太硬都不好。最后醒制一下，炸的时候会更酥脆。 油温7成热就可以炸制了。

步骤 11

像这样左右折叠

步骤 12

然后上下折叠

步骤 13

翻面放在盘子上。迷你版的煎饼果子就做好了。

步骤 14

如图

煎饼果子来一份的小贴士

1、想要薄脆够脆，就一定要薄，要足够薄！如果你能擀到燕皮的薄度那就是最nice的了。 2、关于薄脆懒人小妙招： 有薄脆的加上一小片，没有的情况下，像苏打饼干或者咸口的酥脆饼干都是可以的！

菜谱创建时间：2019-04-08 13:26:58