100g鸡胸肉冷冻室提前拿出，放置微微软（不要等它化掉）此时最容易剁馅，先切小片再十字交叉切，再剁几下，如图状态即可，不需要太碎也不要变成肉泥，缺乏肉质感。
加入80g老豆腐，一片寿司海苔手动撕碎，搅拌均匀。
加入少许香油（不可少），适量姜粉，15g白味增，4g味淋（没有可以料酒＋少量白糖替代），再搅拌混合均匀。放置一边，准备蔬菜的时候正好腌渍入味。
200g一个土豆切薯角，每一片薯角都带皮最好，泡水中，去淀粉，防止变色。
准备其他蔬菜：80g西兰花掰成小朵，100g彩椒切条，80g胡萝卜切条，120g西葫芦切条，捞出薯角。
所有蔬菜倒入食谱包装袋里，4-5g橄榄油，加入适量盐，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粒（多加），白芝麻（所有调料除油外我一共加了约15g）。揉搓摇匀，给蔬菜按摩，让每一个蔬菜都沾上调料粉。
烤箱180度预热，带着一次性手套把味增鸡肉海苔豆腐饼分成四个圆饼，压扁。
空气炸网铺上油纸倒入按摩好的孜然薯蔬，平铺食材。
空气炸网放在中层，肉饼放在下一层。180度，25分钟。烤到20分钟的时候，先把肉饼拿出，蔬菜继续烤。
25分钟烤好后，拿出烤好的蔬菜，再把鸡肉饼放入中上层，加烤5分钟上色。放入monbento便当饭盒即可，还留了一部分没放入的。