肉切丝，姜切片（娃不吃，方便挑出去)，用料酒腌制15分钟
青椒、胡萝卜、木耳切丝备用
将豆瓣酱、糖、醋和耗油混合调制酱汁备用
油烧热，倒入肉丝，炒熟
倒入切好的青椒肉丝和胡萝卜丝，翻炒几下，倒入木耳丝，断生，倒入酱汁，翻炒均匀，出锅。