蒸榆钱&榆钱小米粥
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榆钱儿，又名榆荚，是榆树的种子。《本草纲目》载：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”榆钱儿一般结在春光明媚的三月，桃花开时，初生的榆钱也晶莹剔透了，一串串悬垂着。高大的榆树下热闹起来，有人用钩镰钩，有人在树下拾，有人直接爬上树去，将一串串榆钱儿捋进怀里。
今年得了三斤榆钱，变着法的吃。最正常的蒸榆钱、榆钱小米粥，还可以榆钱蒸窝头、榆钱炒鸡蛋、凉拌榆钱、榆钱炒肉片、榆钱烩豆腐~~~~~~总之，用美食点缀生活，跟着时节、心情感受细水长流间的点滴乐趣，才不枉费绿莹莹的春光。
蒸榆钱&榆钱小米粥的做法步骤
步骤 1
榆钱洗净，稍微摘一下，去掉大的枝茎，用清水浸泡一会儿，然后沥干。不要想着多沾面就留很多水，水多的榆钱蒸出来黏嗒嗒不松散，会影响口感。
步骤 2
沥干后的榆钱，先加油，抓匀，据说这样能保护些色泽。然后加盐，拌匀。中式做饭就是这么随心所欲，用量随心，每人一味儿。
步骤 3
倒入面粉，直至每片叶子都被面粉裹住。
蒸锅水烧开，将榆钱放到蒸锅的屉布上，蒸15分钟即可。中间可以开盖，用筷子翻一下，省的结块儿。
家里喜欢用蒜末、盐、香油，生抽，调一碗蒜汁，蘸食。
步骤 4
小米榆钱粥就更简单了。新鲜小米煮粥，水开后半小时就够。出锅前放上摘好的榆钱叶子矢量，撒上点盐，白胡椒粉调味即可。
步骤 5
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菜谱创建时间：2019-04-08 10:59:13