豆沙糯米饼

作者： 飞燕飘舞1208

很多人做糯米饼，温热的时候吃还是挺好吃的，只是放凉后就特别难吃，不软糯，硬硬的口感也不好，很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬，其实我觉得挺简单的，为啥有人做的不好吃，那是方法掌握的不好，用我这个方法做的糯米饼，不管你包啥馅，放凉了照样软软糯糯，Q弹Q弹的，非常好吃，喜欢的朋友跟着我做起来。

用料

• 糯米粉 250克
• 板栗红豆沙 300克
• 80度以上热水 150克
• 冷水 50克
• 白芝麻 适量

豆沙糯米饼的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

锅中水烧开，开盖放置5分钟左右，这个时候温度正好烫面，如果太烫糯米面和的时候会很沾手的。

步骤 3

称取250克糯米粉放入容器里，分次加入150克热水烫面。

步骤 4

加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团，然后盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 5

天然之林的板栗红豆沙300克，分成18个豆沙馅，滚圆备用。

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步骤 6

步骤 6

糯米面团也分成18份，取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。

步骤 7

把所有的豆沙糯米饼生坯包好。

步骤 8

取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻，再把另一面也沾满芝麻，稍微按压芝麻粘的更服帖。

步骤 9

不粘锅刷少许油，放入糯米饼生坯小火慢煎，一面上色记得翻面。

步骤 10

煎至两面都微黄熟透即可。

步骤 11

取出就可以享用了。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

豆沙糯米饼的小贴士

1、糯米饼用热水烫面，就是凉了也不会发硬，口感非常好。 2、糯米面团要稍微软一些，那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。

菜谱创建时间：2019-04-08 09:59:15