首先,当然是买菠萝🍍啦,挑个好看点的,要装盘用,我买的好大。菠萝对半切开,用小刀切成“棋盘”状。
用勺子把菠萝肉挖出来,注意不要太用力,容易挖穿,菠萝比我想象中的要脆弱。成型的好看的留着炒饭,碎渣渣留着配酸奶,菠萝汁全倒进去。
鲜虾洗净,剥皮,用牙签挑出虾线,光溜溜的虾仁🍤。
腊肠、胡萝卜切丁,青豆和玉米🌽剥粒,洗净,装盘。我强迫症,摆摆齐,你们可以掺在一起,颜色也好看的。
冰箱拿出隔夜米饭,用铲子压压碎,最好是粒粒分明。(我是用手搓开的)
炒饭的过程我忘记拍图了…… 炒锅烧热,少许油,加香肠煸炒,放杂蔬粒,一勺料酒,少许盐,炒啊炒。 加一点水,放虾仁🍤,(可以把虾仁,杂蔬粒事先焯熟)。继续翻炒
虾仁红了,各食材熟了,倒入白米饭,不停的翻炒,考验功力的时候。加两勺咖喱粉,让每一粒米都与咖喱融在一起。炒个几分钟,加菠萝丁,关火,翻炒,用余热温暖菠萝。
装盘,腰果和肉松摆摆好。齐活,拍照📷。
1、菠萝真的好多汁,其他人把菠萝放烤箱烤了一会,我没烤箱,就放着,用纸巾吸水… 不过贴着菠萝壳的炒饭蛮好吃😋 2、香肠直接放油里,容易黑,不易久 3、冰箱里的隔夜饭真好,我喜欢粒粒分明的 4、买菠萝要根据你家盘子大小… 5、最后放菠萝,不用开火了,菠萝生的就行,用炒饭的温度,绝对够了! 6、腰果跟肉松真的是点睛,好看又好吃,我买的鳕鱼肉松(好贵) 7、下次再做,补充照片