把蛏子打开成2半，蛏子洗干净，这次我选用的是竹蛏，也叫蛏子王，个大肉厚，味道鲜美。蛏子上放入蒜和料酒，做水上锅蒸，10分钟左右。
准备蒜末一小碗，炒锅放热油，热油浇到蒜末上。倒入蚝油，酱油，糖，搅拌均匀。
蛏子蒸熟后倒出汤，把刚最好的调理撒上就可以吃了。