中种面团材料称重备用。
将牛奶，酵母放入主锅内，1分钟/速度3混合。(冬天用37度)
放入面粉，1分钟/速度3，混合成絮状。
3分钟/揉面键，取出面团，揉成光滑面团，盖上保鲜盒膜室温醒发15分钟后，放入冰箱醒发12小时至18小时。
醒发约2倍大。
主面团材料称重备用。
将中面团撕成小块放入主锅内。
除黄油以外全部材料倒入主锅内与种面团混合，3分钟/揉面键。
加入黄油后，8分钟/揉面键，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。
将面团平均分成3等份，擀成牛舌状，如果周围有小气泡要把它按压破就可以，然后自上而下卷起来。
盖上保鲜膜醒发5分钟。
再按照上面方法再擀一次，均匀放入吐司模具盒。
盖上保鲜膜，放入烤箱内进行发酵，烤箱内放一碗热水，发酵60到90分钟，发酵至8分满。我发酵了90分钟。
预热烤箱，160度40分钟，脱模放凉。
迫不及待还没晾凉切开了，非常柔软。