猪手切块，焯水，煮出浮沫，捞出来冲洗干净。焯水的时候我丢了两片姜片，滴了点料酒。
热锅，入油，加冰糖炒化了变黄色，放入猪手块，炒糖色，然后加入所有配料。
倒生抽，老抽，料酒，翻炒。
换到煲里，加足够的水，大火煮开后换到小火，炖两个半小时。
开盖大火收汁，这时候很粘稠了，要翻炒下。最后撒葱花。