2019最火的-网红法式奶霜面包

作者： 爱做饭的小武

继奶酪面包之后，2018-2019年火遍面包界的当属法式奶霜面包了，精致的外形，香甜奶油，还有酸酸甜甜的蔓越莓干，真的是一款高颜值而且美味的面包。

用料

• 中种面团
• 高筋粉 150克
• 耐高温干酵母 1.5克
• 水 100克
• 混合成团，发至2倍大即可使用
• 主面团
• 高筋粉 150克
• 耐高温干酵母 2克
• 盐 3.5克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋液 35克
• 牛奶 100克
• 奶霜皮
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 50克
• 低筋粉 50克
• 奶霜奶油
• 淡奶油 1盒
• 卡士达 1袋

2019最火的-网红法式奶霜面包的做法步骤

步骤 1

中种面团混合均匀，发至2倍大。与主面团混合，后油后盐揉至完全扩展阶段。面团一次醒发，排气，分割120g一个，揉圆醒发。

步骤 2

面团发好后，用手排气，折叠，排气，用手收面团，要圆，要挺，底部要平。

步骤 3

6个一盘，发至直径10.5cm左右。给发好的面团顶部挤奶霜皮，将顶部完全覆盖。

步骤 4

面火🔥190度，底火🔥170度。时间10+4分钟。出炉一定要重重地震盘，防止面包塌陷。

步骤 5

根据自己喜欢，可以把奶霜皮调整成自己想要的效果。喜欢抹茶的在原有基础上加入抹茶粉。喜欢巧克力味可以加入可可粉。

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步骤 6

步骤 6

待面包完全凉透之后，将面包切成井字形。用装有圆裱花嘴的裱花袋挤入切割处。

步骤 7

挤奶油要顺着切口轨迹走，挤得才能好看

步骤 8

均匀筛糖粉

步骤 9

筛糖粉

步骤 10

在4个交点处放1颗蔓越莓干

步骤 11

放蔓越莓干

步骤 12

可以享用了

2019最火的-网红法式奶霜面包的小贴士

1 井字方格直径5cm 2 糖粉筛均匀才好看 3 奶霜奶油不要挤太下面

菜谱创建时间：2019-04-07 22:00:42