毛豆焖茄子

作者： Jammy娃娃

本来毛豆是装饰品，放一小把就好了，但是谁让我买了这么多呢？所以一盒全放下去了，不过味道一样很赞！

用料

• 茄子 1个
• 独蒜 一头
• 毛豆 一小把
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 1勺
• 姜末 适量
• 大葱末 适量
• 自制豆瓣酱 1勺

毛豆焖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成如图的菱形花刀～

步骤 2

毛豆焯水

步骤 3

调制酱料，将姜蒜葱末、淀粉、生抽、耗油放入碗内，加入大半碗清水，搅拌均匀，等待备用，水适量多放一点。

步骤 4

锅内放油，煎茄子，两面煎黄，茄子变软即可。

步骤 5

锅内加油，炒制豆瓣酱，加入调制好的酱料

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步骤 6

步骤 6

加入茄子

步骤 7

加入毛豆，盖盖，酱汁收的快干即可，出锅前加鸡精。

步骤 8

出锅！很下饭的茄子

毛豆焖茄子的小贴士

根据菜品份量和酱汁里酱油及豆瓣酱份量看是否需要加盐，我的是不用！

菜谱创建时间：2019-04-07 20:43:07