土豆削皮，洗净
切片，稍微薄一点，下次我要去买个切片神器了，菜刀切到怀疑人生。。。
切好的土豆放入开水焯一下，水开放入土豆，再次沸腾时将土豆捞出。不能煮太久，会碎成渣渣。这个没有拍照哈哈。
土豆焯完水就可以放油锅炸了。答应我，炸之前一定把水分控干，不要问我怎么知道的，血泪教训。。。 油里放少许盐。这个要炸2次，第一次稍微把薯片炸定型一些，捞出。然后加点油，油温烧高一点，复炸第二次，第二次时间炸长一点，炸脆了。
第二次复炸过的薯片捞出控油之后就可以直接吃了。觉得不够咸的朋友可以再撒点细盐。