1.准备海底捞泡椒酸汤鱼调味料包一包。
2.准备好自己喜欢的配料，如土豆、莴笋、西红柿、金针菇、面筋包、午餐肉等。
3.将鱼片用调味料包中的腌鱼粉及料酒抓拌均匀后待用。
4.油锅烧热，加入葱姜炒香后放入鱼头和鱼骨翻炒，加入开水烧开后，全部倒入另一个锅内继续烧。
5.将配料（除面筋包和金针菇）下锅略加翻炒后放入放鱼的锅中。
6.烧开后，加入金针菇和和面筋包，再倒入酸汤调料。
7.在锅中一片一片地下入鱼片，待鱼片全部变色后关火，撒上香葱和芝麻，淋入热油即可。