糯米藕

作者： 无锡素食

小时候看到人叫卖糯米藕，兜里没钱买，咽咽口水记下了，从此落下个糯米藕情结。等到自己长大学会做，发现它原来是那么简单呀，于是时常做来吃了，一直到现在，百吃不厌。

用料

• 糯米 1/2碗
• 莲藕 2节
• 冰糖 200克

糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时；莲藕洗净，去皮。

步骤 2

用刀在莲藕的一头切掉2～3厘米厚的一块，留作盖子。

步骤 3

将泡好的糯米塞到莲藕中，边塞边用筷子往里捅，使米填进去更结实。

步骤 4

藕眼填满糯米后，盖上刚才切下来的盖子，用牙签固定好。

步骤 5

将糯米藕放入锅中。

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步骤 6

步骤 6

放入冰糖，也可以用老冰糖。

步骤 7

大火煮沸，转小火，慢慢煮约1小时。

步骤 8

待汤汁红亮、黏稠，用一根筷子插进藕里而不费力，说明已经煮得软糯。

步骤 9

停火，捞出糯米藕，切片装盘。

糯米藕的小贴士

1.务必选购面藕，这是煮出来好吃的前提条件，前面已经讲过，面藕看起来更为短粗圆润。 2.还可以加些红枣红糖在一起煮，时间可以煮久一些，煮好后就在汤汁里煨着，随吃随取。 3.如果还剩下泡软的糯米，建议和煮糯米藕剩下的汤汁一起煮成粥，一点也不会浪费。

菜谱创建时间：2019-04-07 18:40:46