台湾夜市盐酥鸡口口爆汁新手友好

作者： 我想尋找人生的方向

方子参考艾格吃饱了~每次都要开微信找收藏太麻烦了，干脆开个菜谱记录一下🤪 另外正宗的台湾盐酥鸡就要用来自台湾的各种调料呀~下手之前先去TB买买买吧~ ·台一 五香粉/老公仔 五香粉 ·义峰 地瓜粉 是粗粒的地瓜粉又叫树薯淀粉 ·金钱豹酥浆粉 这个酥浆粉可以炸一切超好吃~有空在这个盐酥菇的方子给大家 ·公卖局 红标料理米酒 不过不买也没关系做料理开心最重要哈哈哈~ 再次感谢艾格吃饱了公众号~良心公众号特别喜欢墙裂推荐爱美食的人儿关注，喜欢他们“关于美食我不是比你懂得更多，我只是买的比较多”

用料

• 鸡腿 4大只
• 大蒜 2瓣/蒜蓉一大勺
• 生抽 30克（2勺中式陶瓷勺）
• 米酒 10克（大半勺中式陶瓷勺）
• 五香粉 2克1（调料勺）
• 酥浆粉 15克（1平平中式陶瓷勺）
• 粗粒地瓜粉 100克大约
• 新鲜九层塔 1小把

台湾夜市盐酥鸡口口爆汁新手友好的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切3厘米见方的小块~记得连皮啊

步骤 2

腌制鸡腿肉，大蒜切丁、料酒、生抽、五香粉一起给鸡腿肉入味，大约30分钟就可以了。如果要腌制更入味的话可以减10克生抽当冰箱腌制过夜。腌制好以后加入酥浆粉搅拌均匀。然后放到粗粒地瓜粉里翻滚均匀。

步骤 3

腌制好的鸡腿用酥浆粉抓匀就可以热油锅了，加热到7分热左右，评判标准是放入小粉团会有大的泡

步骤 4

炸炸炸~盐酥鸡在锅里滚2分钟左右浮起来就可以先捞出来了~放在厨房用纸上吸油~待会还要复炸一遍的

步骤 5

等油锅再次平静，把炸过一遍的盐酥鸡再炸30秒这个时候有九层塔的朋友就可以把九层塔擦干水分扔进油锅了（记得扔好就逃🌚）~再默数10秒就可以把盐酥鸡和九层塔捞出来~

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步骤 6

步骤 6

最后要是你的盐酥鸡没有被偷吃完还可以来一把夜市灵魂--五香盐。艾格的方子是五香粉和盐2:1，但是我觉得五香粉的味道太重了，我会用椒盐和五香粉2:1比例~更香哈哈哈

步骤 7

好吃的一匹

台湾夜市盐酥鸡口口爆汁新手友好的小贴士

切鸡腿肉真的好痛苦…虽然可以买半成品，但是自己切的更多汁…还是自己切吧

菜谱创建时间：2019-04-07 17:17:03