一般菜市场有泡着的蕨菜，也可以自己去采。新鲜的蕨菜要用水洗干净，烧一锅水，把蕨菜放进去，水沸腾后大概煮一分钟，捞出来放到冷水里泡着，想吃的时候，整点。
我是市场里买的蕨菜，蕨菜去掉花和硬杆，撕开。
锅里烧水，水沸腾后下蕨菜，煮一分钟，捞起切段。
大蒜，小米辣切碎。
碗里放入蒜蓉，小米辣，香油，蚝油，酱油，鸡精，油辣子，搅拌一下即可。