湖南粉蒸肉，我们当地叫夫子肉

作者： 米米妈_8zog

用料

• 五花肉 200克
• 长糯米 500克
• 浏阳豆豉 1小把
• 老抽 1勺
• 食盐 15克左右
• 红曲米粉 5克
• 水 1饭碗

湖南粉蒸肉，我们当地叫夫子肉的做法步骤

步骤 1

浏阳干豆豉1把，洗净后泡水1小时左右。

步骤 2

把买来的五花肉切块

步骤 3

放入老抽，5克左右的盐腌制1小时左右

步骤 4

把干的长糯米放锅内中小火炒香，炒到微黄飘香即可，出锅前放10克盐和5克红曲米粉拌匀。朋友们可能会问，米不用洗吗？可以不洗的，选质量较好的包装糯米。

步骤 5

这种红曲米粉，淘宝上有卖，菜市场卖调料的地方也有。

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步骤 6

步骤 6

炒好的米和肉拌到一起

步骤 7

加入豆豉水，就可以开始蒸了。

步骤 8

用高压锅或普通蒸锅都可以，大火烧开后中小火蒸1小时后，打开翻动一下再继续蒸。

步骤 9

最后蒸到每颗米都蒸熟，五花肉的肥肉里有油，所以不需要另外放油了。蒸透后的粉蒸肉下面会出油哦！ 大家加油↖(^ω^)↗，美食就在眼前!😍😍😍

湖南粉蒸肉，我们当地叫夫子肉的小贴士

一定要用五花肉才美味……

菜谱创建时间：2019-04-07 15:56:06