备料。将青椒头尾去掉，从中间切开切成两段
热锅，油七成热，把青椒段下锅炸，炸至青椒表皮褶皱，出锅沥油。
锅中留少许油，炒肉末，加蚝油、老抽、水、加入糖、鸡精，用水淀粉勾芡，倒入青椒翻炒
出锅，盛盘，撒几粒葱花和红椒粒。