好吃到爆的牛肉馅饼

作者： 紫藤格兰2019

老爸老妈双剑合璧一起庖制的牛肉馅饼！完美的馅儿和完美的面！再配上一碗粥，每次吃都撑到不行啊！比外面卖的馅饼不知好吃多少倍！这个做法比较简单！没有一些繁琐的程序，馅儿的比例掌握好了，饼最后没糊，就会很完美！

用料

• 牛肉 1250克
• 洋葱 5个（大的）
• 姜 40g
• 葱 1根
• 老抽 2汤勺(吃饭用的就可以)
• 生抽 2汤勺(吃饭用的就可以)
• 花椒粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 蚝油 2汤勺(吃饭用的就可以)
• 香油 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 2汤勺(吃饭用的就可以)
• 面粉 两三斤 自己酌情

好吃到爆的牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

和面！面要软一些！水用温水，分次放入避免水倒多了！

步骤 2

面感受下软硬，揉好就好了！面要软一些像烙饼一样就行！

步骤 3

面成这样就可以了！盖上盖子醒面，一小时时间就可以！

步骤 4

准备洋葱！剥皮！准备盆清水！会辣眼睛！

步骤 5

可以稍微切一下放到搅碎机里！这样更快！不会太辣眼！

步骤 6

用这种机子就可以！拿刀切也行！

步骤 7

切成这样就可以！然后放点盐沉淀下！为了把洋葱的汁杀出来！

步骤 8

拿个蒸包子的屉布把洋葱的汁儿攥出来！直到没有汁儿！

步骤 9

洋葱挤完汁儿这样就可以了！

步骤 10

先在肉馅里放姜葱，再放料酒，放一点水，洋葱的汁虽然都挤出去了，但还会再出汤汁，所以不用放太多水，顺势搅拌！然后放其他剩余的佐料，生抽、老抽、耗油、香油、盐、鸡精、花椒粉！搅拌！再把生鸡蛋放里，最后放洋葱！每放一次东西都要搅拌一下！朝一个方向使劲搅拌！ 我写的量是按两斤半肉馅写的，大家可以根据肉的多少，调整佐料的多少！肉和面的多少，自己调整，我家的这个量是一大家子吃，能做几十个呢！色泽达到这样味道基本上就没问题了！

步骤 11

擀面皮，开始包馅饼了！就像包包子一样！

步骤 12

面皮这么大就可以！薄一点好吃！不过注意也别太薄！要不会破！照的有点显大，其实没那么大！比包子皮大一些！薄一些就好！

步骤 13

放这么多馅儿就可以！包出来的馅饼就很大了！像包包子一样，最后把馅饼反着放就可以！老妈是左手包的，大家自己脑补右手吧！

步骤 14

电饼铛预热一下！饼铛里放油！把馅饼放进去！合上电饼铛！

步骤 15

三四分钟的样子就差不多熟了！电饼铛都是双面热的！有的有指示灯的灯灭了就差不多了，没灯的自己掌握时间就好！中间可以打开看下，色泽金黄了就可以了！电饼铛不太一样，自己掌握差不多了就好！

步骤 16

掌握好火候，馅饼熟了！因为面比较薄，汤汁出来了，看着有点糊！其实没糊，大家可以自己掌握，皮的薄厚，薄的好吃，可以适当薄一些！再配上一碗粥！慢慢享用吧！

步骤 17

味道好记得晒图呦

菜谱创建时间：2019-04-07 14:26:39