先把干米粉泡水大约半小时（泡冷水），米粉泡软后捞出晾干备用
韭菜洗净切块备用
鸡蛋打散（加一点水和盐），先热锅下油，炒下鸡蛋，再把鸡蛋切成块状或条状。盛起来备用。
锅先热下油（油需要多些），然后把韭菜先下锅翻炒。炒至变软后把韭菜平铺垫在锅内，再把泡好晾干的米粉分散下锅。米粉放在韭菜上面后接着就下调味料酱油啦（根据自己喜好下调味）。然后一手用筷子🥢一手用铲子炒均匀。把韭菜和米粉炒均，使米粉都沾有酱油的颜色便可以放入刚炒好的蛋，哈再翻炒均匀即可。