西葫芦一个擦丝，撒盐翻拌一下。
加入面粉适量搅拌一下，拌匀后，一看不见西葫芦汤为宜。面可以适当多放点，咸淡可以按照自己的口味加减盐，但是不要太咸了，要不不好吃，没有鲜味。
不粘锅里放油，将拌好的西葫芦糊用筷子（勺）夹出适量，煎一下。我是一个西葫芦可以做8～10个。
煎的时候用木铲或者硅胶铲把西葫芦糊压扁，煎至下图颜色翻面。适量再往锅里加点油西葫芦锅塌比较喜油。
两面煎好后，就可以出锅了。
一盘西葫芦锅塌出来啦。