1、准备好鸡蛋和花蛤。 2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。 3、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤； 4、煮至开口立即捞出，开一个，捞一个； 5、鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。 6、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。 7、将鸡蛋液过滤以后，倒入放好蛤蜊的碗中； 8、盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右； 9、蒸好后淋入酱油，撒上葱花即可。