准备工作:切好葱姜蒜
准备工作:切榨菜丝,浸泡在水里,降低榨菜的咸度
准备工作:切肉丝,用生抽、料酒、香油腌制15分钟
准备工作:切笋尖
准备工作:青椒切丝
准备工作:大火- 油热后下肉丝快速翻炒一分钟
适量调低火力,下葱姜蒜继续翻炒三分钟
下榨菜丝和笋尖,继续翻炒三分钟,期间加入适量生抽调味
最后加入青椒增色增味,翻炒三分钟
可以根据个人喜好加入糖调味,半勺糖不会让菜变甜,反而提鲜
最后尝咸淡,加入鸡精调味出锅。我没有加盐,因为生抽已经代替了盐的功能
摆盘开吃,上传显摆
这是我从小吃到大的菜,可以佐食稀饭,粥,面条... 我百吃不厌。妈妈的配料有些不同:榨菜,肉丝,香干,毛豆。因为地域原因,毛豆很难买到,香干可以找到,但是太贵了😂