柴鱼排骨花生莲藕汤

作者： 小厨臻味

这是一道对于我来说是“妈妈味道”的美食，因为打小老妈就爱煲这汤给我们喝，直至现在还是一如既往的喜欢它，柴鱼独有的香味不但令你味觉大饱口福，煮的过程香味四溢满屋飘香对嗅觉何尝又不是一种享受。

用料

• 柴鱼干 2条
• 排骨 2支
• 藕 1节
• 花生 1小杯
• 姜 几片
• 陈皮 2片
• 盐、鸡精 少许

柴鱼排骨花生莲藕汤的做法步骤

步骤 1

1、花生洗净提前一个晩上浸泡好。 2、柴鱼干比较硬需要浸泡2小时左右，变软撕成块。 3、排骨用冷水浸泡（中间多换几次清水浸泡），直至血水逐渐变清捞出洗净。 4、排骨冷水下锅放入几片姜，大火烧开至水面浮起血沫即可关火捞出用温水清洗干净。 5、备几块姜片、2片陈皮（可别小看这陈皮，它可是这汤的精华所在，能去腥味也给汤水增加了陈皮独有的果皮香，口味更佳。这是老妈秘方哦！妈妈的味道😄）

步骤 2

把所有食材放入电炖锅内，调至老火靓汤，就可静待美食了。（用燃气：大火烧开转小火慢炖1.5小时，加入少许盐、鸡精调味即可。）

步骤 3

经过“漫长”的4.5小时的炖煮，终于可以喝上我的至爱“妈妈味道”柴鱼排骨花生莲藕汤啦！✌️

菜谱创建时间：2019-04-06 23:58:11