芒果戚风慕斯蛋糕

作者： 佛卡夏夏

春暖花开的日子，迎来酸酸甜甜的芒果季，清甜中带着清新果酸能唤醒我们的味蕾，感受春天的味道。 我喜欢把草莓，芒果，杏子做成果酱，融入到各式甜品里，而当中深受追捧的还是慕斯蛋糕。（冰冰凉酸甜甜的口感）

用料

• 戚风蛋糕主料
• 蛋黄 5个
• 细沙糖 30克
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 美玫低筋面粉 120克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 几滴
• 辅料
• 芒果泥 600克
• 淡奶油 450克
• 糖粉 40克
• 牛奶 160克
• 吉利丁片 30克
• 装饰水果或芒果或草莓或奇异果
• 装饰用淡奶油 100克

芒果戚风慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕胚提前做好，具体做法看我的水果多多生日蛋糕。

步骤 2

处理至少2到3个的大芒果，芒果用料理机打好

步骤 3

吉利丁泡水变软

步骤 4

牛奶小火加热

步骤 5

蛋糕分片放入10寸模具中

步骤 6

淡奶油加40克糖粉打到6，7分发

步骤 7

淡奶油打到这个样子

步骤 8

泡软的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍微放凉 ，放入到打发好的淡奶油搅拌均匀。

步骤 9

再与芒果泥搅拌均匀，倒入铺有一层蛋糕胚的模具中，大概倒入一半量

步骤 10

再放上另外一片蛋糕胚

步骤 11

剩余的慕斯糊全部倒入模具中，倒完刚刚与模具平口，完美。放冰箱冷藏。

步骤 12

冷藏半天后取出脱模

步骤 13

挤上淡奶油花

步骤 14

就这样简简单单的装饰一下

菜谱创建时间：2019-04-06 22:59:54