泡椒牛蛙

作者： 林佩儿

带狗仔去宠物店洗澡，附近正好有一家菜市场，顺道就去买了牛蛙，一斤两只，买了两斤。回家做了泡椒牛蛙，味道很不错，记得一定要倒啤酒。

用料

• 牛蛙 4只两斤
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 适量
• 老姜 适量
• 大葱 1根
• 啤酒
• 泡椒 适量
• 泡青菜头泡萝卜 适量
• 二荆条 适量
• 花椒 适量
• 胡椒 少量
• 红苕粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 白酒 1瓶盖
• 白糖 适量

泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙比较便宜，8块钱一斤。

步骤 2

备料，牛蛙一定要洗干净，把腹腔里面的黑色物质都撕了丢掉。

步骤 3

健壮的大腿。

步骤 4

泡椒我用得比较多一点。

步骤 5

洗干净的四只牛蛙。

步骤 6

先剁掉手指脚趾，不要哈。再把牛蛙剁成小块，方便入味。

步骤 7

泡椒切段，泡萝卜泡青菜头切小丁，姜蒜也切小块哈。

步骤 8

切小块的牛蛙，放一点生抽，一瓶盖白酒，一点胡椒。

步骤 9

加入蛋清，只要蛋清哈。

步骤 10

拌匀，静置十分钟。

步骤 11

加入适量的红苕粉。

步骤 12

拌匀。

步骤 13

锅里放油，油温五成热，倒入牛蛙肉。

步骤 14

断生就起锅待用。

步骤 15

锅里重新倒一点油，下姜蒜炒香。

步骤 16

再倒入泡椒二荆条泡萝卜泡青菜头。

步骤 17

加入花椒，炒出香味。

步骤 18

倒入牛蛙肉进行翻炒。

步骤 19

加啤酒，一瓶普遍重量的啤酒，我倒了四分之一。

步骤 20

大火。这时候加一点盐，一点生抽，一点白糖。

步骤 21

收汁差不多的时候，加一点鸡精，再放入葱段，起锅。

步骤 22

盛盘。

步骤 23

味道还挺好，超级下饭。

步骤 24

近看一张大腿照。

泡椒牛蛙的小贴士

记得一定用啤酒哈。

菜谱创建时间：2019-04-06 22:35:25