超软日式牛奶卷

作者： 爱做饭的吃货Amy

特别特别软！

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 45克
• 牛奶 150克
• 糖 45克
• 酵母 6克
• 盐 2克

超软日式牛奶卷的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和盐以外的材料放入面包机揉至扩展，然后放入黄油，直到揉出手套膜，一般得揉30分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，3小时

步骤 3

分成50克一个的小面团，松弛15分钟

步骤 4

取一个面团，按扁，擀成长方形

步骤 5

上边往下折，下边往上折

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步骤 6

步骤 6

两边往中间卷起

步骤 7

全部卷好

步骤 8

我没有发酵箱，所以我利用烤箱放热水进行二发，45分钟左右，面团变胖胖的，2.3倍左右，晒上高粉，用刀片划出造型

步骤 9

烤箱180度预热。上下火160度烤15分钟左右，颜色满意时加盖锡纸！

超软日式牛奶卷的小贴士

盖锡纸！

菜谱创建时间：2019-04-06 21:45:28