准备食材，鸡半只洗净备用（怕鸡不熟的话可以在鸡腿处划两刀），姜切片，蒜拍一下去皮，葱洗净切段，分开葱白和尾段。
油热下葱姜蒜煸香。
把鸡放下去两面煎至金黄。
然后加热水至与鸡齐平，把糊掉的葱白和蒜捞出来。
加入小半碗酱油，中火偏大，把鸡正面朝下，煮5分钟。
5分钟后，把鸡翻面。盖锅盖5分钟。
加入片糖，拿勺子把酱汁淋鸡上面，收汁。
把鸡先拿出来，把葱尾加入酱汁里，煮20秒，装起当蘸酱。
放凉切件即可食用。
没有特别注意的地方，此配方不用放盐，大家注意酱油和糖的比例。 黄片糖味道最好，如果没有白砂糖也行，按自己口味增加。 如果用整鸡，酱油和片糖的量增加一倍即可。